- 5 meses después de San Martín, en plena primavera, y con una previsión de 24 ºC
Tradicionalmente la festividad de San Martín (11 de noviembre) es la fecha inicial para las conocidas como matanzas, y su desarrollo se extiende a lo largo de todo el invierno y hasta, como muy tarde, el primer día de primavera (20 de marzo).
Sin embargo, Béjar, como suele ser la nota habitual de esta legislatura, vuelve a ser diferente también en este asunto. Desde el consistorio bejarano se ha organizado la ‘Matanza Típica’ a mediados de abril con la primavera bien entrada y con una previsión de 24 ºC según la AEMET (Agencia Estatal de Meteorlogía).
A las 09:00 horas del primaveral 13 abril, en la Puerta del Pico, comenzará la jornada con el despiece del cerdo y la preparación de las probaduras. Y a mediodía se degustarán diversos productos de la cabaña porcina, contando con la colaboración de la peña La Antigua y de la asociación de vecinos Muralla de La Antigua.
