XV Fiesta de la Matanza Tradicional
- El título de Matancero de Honor recaerá sobre Domingo del Río Carretero
La ciudad de Béjar se prepara para revivir una de sus costumbres más ancestrales el próximo sábado, 28 de marzo de 2026. La emblemática Puerta del Pico será el escenario de la XV Fiesta de la Matanza Tradicional, una cita que trasciende lo gastronómico para consolidarse como un ejercicio de memoria colectiva y puesta en valor del patrimonio etnográfico castellano.
La jornada, organizada por el Ayuntamiento de Béjar a través de su concejalía de Medio Ambiente, arrancará a las 09:00 horas con el inicio del despiece del cerdo y la preparación de las probaduras. Este proceso, ejecutado con la maestría de quienes heredaron el oficio, permitirá a los asistentes observar de cerca las técnicas artesanales que durante siglos aseguraron el sustento de las familias en la comarca.
Un programa para todas las generaciones
La edición de este año pone un énfasis especial en el relevo generacional. A partir de las 12:00 horas, se llevará a cabo un taller de elaboración de chorizos para niños, una iniciativa pedagógica diseñada para que los más jóvenes comprendan el origen de los productos locales y la importancia de la manufactura manual.
El punto álgido de la convivencia vecinal llegará a las 12:30 horas con la degustación gratuita de los productos del cerdo. Este ágape popular no solo celebra el sabor de la tierra, sino que fomenta el encuentro entre ciudadanos y visitantes a la sombra de la muralla bejarana.
Reconocimiento a la trayectoria
Este año, el título de Matancero de Honor recaerá sobre Domingo del Río Carretero, cuya figura será homenajeada por su vinculación y defensa de las tradiciones locales. El evento cuenta con la colaboración de la Peña de la Antigua y la Asociación de Vecinos Muralla de la Antigua, además del patrocinio de empresas referentes del sector agroalimentario como Jamones Quercus, Moreta, Cárnicas Bejarana y el Complejo Agroalimentario Béjar (CAB).
Con esta decimoquinta edición, Béjar reafirma su compromiso con la identidad cultural, transformando un trabajo cotidiano de antaño en una celebración que proyecta el futuro de la ciudad a través del respeto a su pasado.
